脂肪肝病人减肥可参考以下方法：
1.均衡饮食：控制总热量摄入，增加蔬菜、优质蛋白（如鱼、虾、蛋、奶、豆类）、全谷物、低糖水果的摄入，限制高糖、高油、高脂食物。
2.控制碳水化合物：减少米饭、面条、面包等精制碳水化合物的摄入，适量增加红薯、玉米、燕麦等粗粮的比例。
3.适量蛋白质：选择瘦肉、鱼、虾、低脂奶制品、豆类及豆制品等富含优质蛋白质的食物，保证蛋白质的摄入量。
4.控制脂肪：避免动物油，控制植物油的摄入量，每人每天25-30g。
5.多吃膳食纤维：增加蔬菜、水果、全谷物及豆类的摄入，有助于调节肠道菌群，改善脂质代谢。
6.控制食量：每餐七八分饱，避免暴饮暴食。
7.规律进食：定时定量进餐，避免过长时间的饥饿。
8.合理分配三餐：早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要适量控制。
9.多喝水：每天保证充足的水分摄入，有助于代谢废物的排出。
10.适量运动：根据个人情况选择适合的运动方式，如散步、慢跑、游泳、瑜伽等，每周至少进行150分钟中等强度有氧运动。
11.定期复查：在减肥过程中，要定期复查肝功能、血脂等指标，了解脂肪肝的改善情况。
需要注意的是，脂肪肝病人减肥应在医生的指导下进行，避免因过度节食或运动导致营养不良或其他健康问题。同时，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。