可以喝，但不建议喝。
枸杞水营养丰富，含有枸杞多糖、类胡萝卜素、生物碱、维生素等营养成分。隔夜的枸杞水中可能会滋生细菌等有害微生物，但如果保存得当，没有变质，一般可以喝。但由于部分营养成分可能已经流失，且滋生的细菌等有害微生物可能会引起肠胃不适，因此一般不建议喝隔夜的枸杞水。
喝枸杞水的注意事项：
1.适量饮用：枸杞水虽然有一定的营养，但也不能过量饮用，否则可能会引起上火、流鼻血等症状。
2.不适人群：枸杞水性质温热，感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不宜饮用，以免加重病情。
3.冲泡时间：枸杞水不宜久泡，最好在冲泡后10分钟内饮用，以免营养成分流失。
4.搭配禁忌：枸杞不宜与绿茶、狗肉、牛肉等食物一起食用，以免影响营养吸收或引起不适。
总之，虽然隔夜的枸杞水可以喝，但为了保证身体健康，建议现泡现喝，避免饮用过夜的枸杞水。同时，要注意饮用的量和方法，以及避免与其他食物搭配食用。如果有任何不适症状，应及时就医。