风湿患者不能吃高嘌呤食物、高脂肪食物、过酸过咸的食物等，以下是具体分析：
1.高嘌呤食物：高嘌呤食物会导致血尿酸水平升高，加重病情，常见的高嘌呤食物有动物内脏、海鲜、肉汤等。
2.高脂肪食物：脂肪在体内氧化过程中会产生酮体，对关节有刺激作用，会加重疼痛，故患者不宜多吃高脂肪类食物，如牛奶、肥肉等。
3.过酸过咸的食物：酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，则会使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。同样，若吃过咸的食物如咸菜、咸鱼等，会使体内钠离子增多，而加重患者的症状。
以上内容仅供参考。建议风湿患者及时就医，在医生的指导下进行治疗。