对于脑梗塞患者，进行鼻饲饮食时需要注意以下几点：1.饮食器具：选择合适的鼻饲器具，如注射器、鼻饲管等，并保持清洁卫生。2.饮食温度：鼻饲饮食的温度应适宜，一般为38℃-40℃，避免过冷或过热。3.饮食浓度：开始时应选择稀薄的流食，逐渐增加饮食的浓度和量。4.饮食速度：缓慢注入饮食，避免过快或过急，以免引起呕吐或呛咳。5.体位：鼻饲后应保持半卧位或坐位30分钟-1小时，防止食物反流。6.观察：密切观察患者的反应，如有无恶心、呕吐、腹痛等不适症状。7.定期更换鼻饲管：一般每周更换一次鼻饲管，如有污染或损坏应及时更换。
总之，脑梗塞鼻饲饮食需要注意饮食器具、温度、浓度、速度、体位等方面，同时密切观察患者的反应，如有异常应及时处理。