蒲公英花能吃。蒲公英花是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。蒲公英花含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿通淋、消肿散结等功效。
蒲公英花的食用方法有很多种，可以凉拌、炒食、做汤、泡茶等。以下是蒲公英花的几种常见食用方法：
1.凉拌蒲公英花：将蒲公英花洗净，切成段，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。
2.炒蒲公英花：将蒲公英花洗净，切成段，加入适量的油、盐、蒜末等调料，炒熟即可。
3.蒲公英花汤：将蒲公英花洗净，加入适量的水、肉片、姜片等调料，煮熟即可。
4.蒲公英花茶：将蒲公英花洗净，加入适量的开水，浸泡片刻即可。
需要注意的是，蒲公英花虽然具有丰富的营养价值和药用价值，但也不是所有人都适合食用。蒲公英花性凉，脾胃虚寒、阳虚外寒者不宜食用。此外，蒲公英花含有一定的草酸，过量食用可能会影响钙的吸收。因此，食用蒲公英花时应适量。