脑梗病人可以吃鸡蛋，但要适量。鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，但蛋黄中含有较高的胆固醇。脑梗病人的饮食需要注意以下几点：
1.控制总热量：脑梗病人需要控制总热量的摄入，以保持体重稳定。根据个人情况，合理安排饮食，避免过度进食。
2.低盐低脂饮食：脑梗病人应限制盐的摄入量，每天不超过6克。同时，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等。
3.蛋白质适量：鸡蛋是优质蛋白质的来源之一，但摄入量应适量。可以选择蛋清或部分蛋黄，避免过多摄入胆固醇。
4.多吃蔬菜水果：多吃新鲜的蔬菜和水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。
5.注意饮食方式：脑梗病人饮食应细嚼慢咽，避免暴饮暴食。同时，应选择易消化的食物，避免过度刺激胃肠道。
6.定期复查：脑梗病人应定期复查血脂、血糖等指标，根据医生的建议调整饮食和治疗方案。
总之，脑梗病人可以吃鸡蛋，但要注意适量，并结合个人情况制定合理的饮食计划。同时，还应遵循医生的建议，进行规范的治疗和康复训练，以提高生活质量，预防复发。