判断婴儿蛋白过敏主要基于以下几个方面：
1.皮肤症状：(1)湿疹，通常在面颊、额头、头皮等部位出现红斑、丘疹，严重时可能会有渗出、结痂。(2)荨麻疹，表现为皮肤红肿、风团，可伴有瘙痒。
2.胃肠道症状：(1)频繁呕吐、腹泻，大便带血。(2)腹痛、腹胀。(3)拒食或进食后哭闹。
3.呼吸系统症状：(1)喘息、咳嗽。(2)呼吸困难。
4.其他症状：(1)反复哭闹、睡眠不安。(2)生长发育迟缓。
如果婴儿出现以上症状，尤其是同时存在多种症状，且这些症状在接触蛋白质后出现或加重，应高度怀疑蛋白过敏。此时，应及时就医，医生会根据具体情况进行详细的询问和检查，如皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测等，以明确诊断。确诊后，医生会根据过敏的严重程度制定相应的治疗方案，包括调整饮食、使用药物等。
总之，判断婴儿蛋白过敏需要综合考虑症状、病史等多方面因素。如果对婴儿的健康状况有任何疑虑，应及时咨询医生。