鱼刺卡住喉咙后，可采取以下方法处理：
1.立即停止进食：避免鱼刺进一步深入喉咙或划伤其他部位。
2.尝试咳出：轻轻咳嗽，有时可以咳出鱼刺。
3.尝试用手指取出：用手指轻轻压住舌根，观察是否能看到鱼刺，然后尝试用镊子或筷子取出。
4.喝醋：喝一些醋可以软化鱼刺，但效果有限。
5.就医：如果以上方法都无法解决问题，应及时就医。医生可以使用专业的工具，如喉镜或食管镜，取出鱼刺。
在处理鱼刺卡住喉咙的问题时，需要注意以下几点：
1.不要强行吞咽食物，以免鱼刺划伤喉咙或更深部的组织。
2.不要使用饭团等食物强行咽下，以免鱼刺卡得更深。
3.如果喉咙疼痛、吞咽困难、呼吸困难等症状加重，应立即就医。
4.对于儿童和老年人，鱼刺卡住喉咙的处理方法可能不同，应根据具体情况进行处理。
如果鱼刺卡住喉咙的情况严重或持续不缓解，建议及时就医，以免延误病情。