葛根花泡水喝具有多种功效。首先，它在一定程度上有解酒的作用，研究表明其成分可能对酒精代谢有一定影响，能在一定程度上缓解饮酒后的不适。
一、解酒醒脾
葛根花泡水对于因饮酒过量引起的头晕、头痛、恶心等不适有一定的缓解作用，其所含成分可能有助于加速酒精代谢，减轻酒精对身体的刺激，起到醒脾解酒的效果，让饮酒后的身体状态能较快恢复。
二、改善胸闷不适
部分人饮酒后可能会出现胸闷等不适症状，葛根花泡水可能对这种情况有一定的改善作用，其成分或许能对相关身体机能产生调节，从而缓解胸闷带来的不适感觉。
三、辅助缓解耳鸣
有研究发现，葛根花中的某些成分可能对耳部相关的微循环等有一定影响，对于因饮酒等因素导致的轻微耳鸣可能有一定的辅助缓解作用，但如果是严重耳鸣还需就医进一步检查。
四、对脾胃有一定调节
葛根花泡水可能对脾胃功能有一定的调节作用，有助于维持脾胃的正常运化功能，不过具体效果因人而异，且不能替代正规的脾胃疾病治疗手段。
需要注意的是，葛根花泡水喝的效果因个体差异有所不同，而且对于特殊人群如孕妇、儿童等，应谨慎饮用，孕妇饮用可能会对自身和胎儿产生未知影响，儿童由于身体尚未发育完全，应避免随意饮用葛根花泡水，如需饮用最好在医生指导下进行。