小葱是日常生活中常见的一种食材，同时也具有一定的药用价值。以下是小葱的功效与作用：
1.增进食欲：小葱中的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。
2.抑菌杀菌：小葱中含有的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3.预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
4.降血脂：小葱中含有一种果胶，能减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
需要注意的是，小葱虽好，但也不要过量食用。尤其是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。