左手发黄可能是以下原因引起：
1.食物或药物染色：如果左手接触了胡萝卜、南瓜、橘子等食物，或服用了呋喃唑酮、阿的平等药物，可能导致皮肤发黄。这种情况通常是暂时的，停止接触或停药后会逐渐消退。
2.黄疸：当血液中的胆红素水平升高时，会出现黄疸，导致皮肤和黏膜发黄。黄疸可能是由于肝脏疾病、胆道梗阻等原因引起。除了左手发黄外，还可能伴有皮肤瘙痒、尿液发黄、大便颜色变浅等症状。
3.胡萝卜素血症：长期大量摄入胡萝卜素含量丰富的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，可能导致胡萝卜素血症，引起皮肤发黄。这种情况通常是良性的，停止摄入后会逐渐恢复。
4.其他原因：手掌皮肤角质层较厚，容易堆积一些黄色素，导致发黄。此外，手掌皮肤感染、过敏、外伤等也可能引起发黄。
如果左手发黄持续不消退或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。