胆结石患者一般没有绝对不能吃的水果，但部分高胆固醇、高糖分的水果可能在特定情况下需适当控制摄入。
高胆固醇水果相关情况
某些水果若加工成高胆固醇相关制品，如油炸水果等，胆结石患者应避免。但单纯水果本身，一般来说普通水果含胆固醇低，正常食用影响不大。不过如果过量食用某些高热量水果，可能间接影响身体代谢，对胆结石病情有潜在不利，比如长期大量吃榴莲这类相对高热量的水果，可能导致体重增加，而肥胖是胆结石的危险因素之一。
高糖分水果相关情况
高糖分水果如芒果、荔枝等，过量食用可能使血糖升高，进而影响脂肪代谢。因为胆结石的形成与脂质代谢紊乱等因素有关，血糖波动可能干扰身体正常的脂质代谢过程，增加胆结石相关并发症的风险。所以胆结石患者食用这类高糖分水果要注意适量，避免一次性大量摄入。
特殊人群需特别注意
对于糖尿病合并胆结石的患者，在水果选择上更要谨慎。这类患者本身血糖控制就需严格，高糖分水果会使血糖急剧升高，加重病情。而老年胆结石患者，由于身体代谢功能相对较弱，过量食用高糖分、高热量水果可能加重胃肠负担，影响营养物质的正常吸收和代谢平衡，也不利于胆结石病情的稳定。
日常食用水果的建议
胆结石患者日常吃水果应以新鲜、多样为原则，可选择苹果、梨、葡萄等相对低糖、低热量的水果，每天适量食用，一般每天1 - 2个中等大小的水果较为合适。同时，要注意搭配其他食物，保持饮食均衡，避免因水果食用不当对胆结石病情产生不良影响。