山药皮肤痒快速止痒的方法如下：
1.冲洗：立即用清水冲洗接触山药的皮肤，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹油脂：在手部涂抹食用油、护手霜、乳液等油脂类物质，帮助缓解皮肤瘙痒。
3.浸泡：用温水浸泡手部，可缓解瘙痒症状。
4.涂抹药物：（1）如果皮肤瘙痒严重，可以涂抹炉甘石洗剂、氧化锌软膏等药物，以减轻瘙痒感。（2）若症状持续不缓解或出现严重的红肿、疼痛等不适，应及时就医，在医生的指导下使用抗组胺药物、糖皮质激素等药物进行治疗。
山药黏液中的皂角素是引起皮肤瘙痒的主要原因。皂角素接触到皮肤后，会刺激皮肤产生过敏反应，导致瘙痒、红肿等症状。