铁观音茶叶不仅口感醇厚，而且对人体健康有很多好处。以下是一些常见的功效与作用：
1.补充水分：铁观音茶叶中含有约4%的咖啡因，既能起到刺激胃液分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力，又能促进肾功能，及时排出尿液，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
2.清热降火：铁观音茶叶是一种未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能降火，有消食化痰，清热祛风的功效，同时饮用铁观音茶叶能滋润口腔，产生清凉感，起到强化和杀菌效果，起到清洁口腔的作用。
3.预防龋齿：铁观音茶叶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
4.提神益思：铁观音茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
5.延缓衰老：铁观音茶叶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
6.抑制心血管疾病：铁观音茶叶中的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚中的儿茶素EC和EGCG及其氧化产物茶黄素等，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。
需要注意的是，铁观音茶叶中含有咖啡因，过量饮用可能会导致失眠、焦虑、心跳过快等问题，因此应适量饮用。此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童及神经衰弱者应避免饮用浓茶。