柚子是芸香科柑橘属乔木植物柚的成熟果实，原产于东南亚，在中国已有3000多年的栽培历史。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子的功效与作用主要有以下几个方面：
降低血液黏稠度：柚子中含有丰富的维生素C和类胰岛素等成分，故有降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
降低血糖：新鲜的柚子果汁中含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。
保护心脑血管：柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）的最佳食疗水果。
消食醒酒：《日华子本草》谓其“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气”。《本经逢原》也认为，柚子“解酒毒，治饮酒人口气”。柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。
化痰止咳：柚子的外层果皮，即为常用中药化橘红，含柠檬烯和派烯，这些物质在烹调过程中能溶解于汤汁中，因而可减少痰的咳出。将柚皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各一匙内服，可治老年的咳嗽和气喘。还可以取柚皮9克至15克，煎汤服用，能化痰消食。
需要注意的是，以下人群在食用柚子时需要谨慎：
过敏体质者：柚子中含有柚皮苷等成分，可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、红肿等。过敏体质者应避免食用柚子。
服用药物者：柚子可能会影响某些药物的代谢，从而增强或减弱药物的疗效。例如，柚子会抑制CYP3A4酶的活性，使某些药物（如硝苯地平、氨氯地平、阿托伐他汀等）的血药浓度升高，增加不良反应的发生风险；柚子会升高某些药物（如西沙必利、奎尼丁等）的血药浓度，延长药物的作用时间，增加心律失常的风险。因此，正在服用药物的人在食用柚子前，应咨询医生或药师，了解是否需要调整用药剂量或避免食用柚子。
驾车者：柚子可能会影响某些药物的代谢，从而影响驾车安全。例如，柚子会升高某些药物（如苯海拉明、氯苯那敏等）的血药浓度，导致嗜睡、头晕、注意力不集中等不良反应，增加驾车事故的发生风险。因此，驾车者在食用柚子后，应避免立即驾车，至少间隔2小时以上。
总之，柚子是一种营养丰富、药用价值高的水果，但并不是所有人都适合食用。在食用柚子时，应注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方法和时间。如果出现不适症状，应及时停止食用，并就医治疗。