土豆和鸡蛋可以一起吃，不会中毒。
这两种食物的成分之间没有明显的相克反应。土豆是一种常见的蔬菜，主要成分是淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等。鸡蛋则是一种富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食物。
虽然有些人可能会对土豆或鸡蛋中的某些成分过敏，但这与食物的搭配无关。如果个体本身对土豆或鸡蛋过敏，那么无论是否一起食用，都可能会出现过敏反应。
此外，烹饪土豆和鸡蛋时，需要注意以下几点：
1.土豆含有一种叫做龙葵素的毒素，但在正常情况下，其含量很少，不会对健康造成影响。然而，如果土豆发芽、变绿或储存不当，龙葵素的含量可能会增加，食用后可能会引起中毒症状。因此，在食用土豆时，应选择新鲜、无发芽或变绿的土豆，并彻底煮熟。
2.鸡蛋应该煮熟，以避免细菌和寄生虫的感染。如果鸡蛋没有煮熟，可能会导致食物中毒。
总之，土豆和鸡蛋可以一起吃，但需要注意食物的新鲜度和烹饪方式，以确保食品安全和健康。如果有任何不适或过敏反应，应及时就医。