土豆和鸡蛋一起吃不会中毒。这是一个常见的误解，目前并没有科学证据表明土豆和鸡蛋一起食用会产生有害物质或导致中毒。
土豆是一种富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的根茎类蔬菜。鸡蛋则是一种优质的蛋白质来源，富含必需氨基酸、维生素和矿物质。
虽然土豆和鸡蛋都含有一些不同的营养成分，但它们的成分并不会相互作用产生有害物质。在正常的饮食中，将它们一起食用是安全的，并且可以提供丰富的营养。
然而，对于某些人来说，可能存在对土豆或鸡蛋过敏的情况。如果个体对土豆或鸡蛋过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸道症状等。因此，如果有过敏史，应该避免食用含有过敏原的食物。
此外，食物的烹饪方式和搭配也可能会影响其营养价值和消化吸收。例如，过度烹饪土豆可能会导致营养成分的损失，而与某些食物搭配可能会影响蛋白质的消化吸收。但这些问题与土豆和鸡蛋是否相克无关，而是与食物的烹饪和搭配有关。
总的来说，土豆和鸡蛋可以一起食用，并且是一种营养丰富的组合。然而，对于个体的饮食健康，还应考虑个人的营养需求、过敏史以及整体的饮食平衡。如果有任何疑虑或特殊情况，最好咨询医生或专业的营养师的建议。