艾叶能泡水喝，但需因人而异。
艾叶是一种常见的中药材，具有温经止血、散寒止痛等功效。现代药理研究表明，艾叶还具有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏等作用。因此，艾叶泡水喝具有一定的养生保健作用。
一般来说，艾叶泡水喝的方法是：将艾叶洗净后，放入锅中，加入适量的清水，煮沸后再煮10-15分钟左右，然后代茶饮。需要注意的是，艾叶性温，因此阴虚血热者不宜饮用，以免加重病情。此外，艾叶泡水喝的剂量也不宜过大，以免引起不良反应。
总之，艾叶能泡水喝，但需因人而异。在饮用艾叶水之前，最好咨询医生或中医师的意见，以免引起不良反应。