艾叶可以泡水喝，艾叶泡水喝具有一定的医疗作用，例如：
1.抗菌作用：艾叶在体外对炭疽杆菌、α-溶血链球菌、B-溶血链球菌、白喉杆菌、假白喉杆菌、肺类双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡葡球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性嗜气菌皆有抗菌作用。艾叶油4×10（-3）浓度（试管法）就对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、奈瑟氏菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌等有抑制作用。
2.平喘作用：艾叶油能直接松弛豚鼠气管平滑肌，也能对抗乙酰胆碱性收缩支气管平滑肌的作用，并可缓解支气管平滑肌痉挛。
3.利胆作用：艾叶油能明显增加胆汁流量，对总胆管和胆囊有一定的收缩作用。
4.抑制血小板聚集：艾叶中的二萜类成分可以明显抑制血小板聚集。
5.止血作用：艾叶水浸液给兔灌胃有促进血液凝固作用，但亦有认为艾叶的止血作用主要由于血管收缩，与所含的挥发性成分有关。
6.对胃肠道及子宫的作用：口服艾叶油可促进消化液分泌，增加食欲，但大剂量可引起胃肠道急性炎症，连续服用则可促进炎症消退。艾叶油对离体兔子宫有兴奋作用。
7.抗氧化、抗过敏作用：艾叶中的多糖成分具有抗氧化、抗过敏的作用。
需要注意的是，艾叶泡水喝的作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果有相关健康问题，建议咨询医生或专业医疗机构。