晚上吃紫薯是否会发胖，取决于紫薯的摄入量以及个人的整体热量摄入情况。
紫薯是一种天然的健康食品，富含膳食纤维、维生素和矿物质。然而，紫薯也含有一定量的碳水化合物和糖分。如果在晚上过量食用紫薯，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么就有可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用紫薯，并结合均衡的饮食和适度的运动。以下是一些建议：
1.控制摄入量：适量食用紫薯，避免过度进食。可以将紫薯作为一部分均衡饮食的一部分，而不是单独作为晚餐的主要食物。
2.搭配其他食物：将紫薯与其他富含蛋白质、蔬菜和健康脂肪的食物搭配食用，如鸡胸肉、蔬菜沙拉或坚果，以增加饱腹感并提供更全面的营养。
3.注意整体热量摄入：除了紫薯，还要关注其他食物的热量摄入。确保总体热量摄入不超过个人的需求，以避免体重增加。
4.健康的生活方式：保持均衡的饮食、适量的运动和良好的睡眠对于维持健康体重至关重要。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据你的个人情况提供更具体的指导。