老人身上发痒的原因及解决办法如下：
1.皮肤干燥：随着年龄的增长，老人的皮肤会变得干燥，缺乏水分和油脂，导致皮肤瘙痒。解决办法是保持皮肤湿润，使用保湿乳液或霜，避免长时间洗澡和使用热水，选择温和的清洁剂。
2.过敏：老人可能对某些食物、药物、化妆品或环境因素过敏，导致皮肤瘙痒。解决办法是避免接触过敏原，如食物、花粉等，使用温和的护肤品，穿着宽松的棉质衣物。
3.糖尿病：糖尿病患者血糖控制不好时，可能会出现皮肤瘙痒的症状。解决办法是控制血糖，定期检查血糖，按照医生的建议进行治疗。
4.肝病：肝脏疾病可能导致胆汁淤积，胆汁酸盐在皮肤中积聚，引起瘙痒。解决办法是治疗肝病，如使用药物或进行手术。
5.肾病：肾功能不全时，体内的代谢产物无法及时排出，可能导致皮肤瘙痒。解决办法是治疗肾病，如透析或肾移植。
6.药物副作用：某些药物可能会引起皮肤瘙痒的副作用。解决办法是咨询医生，调整药物剂量或更换药物。
7.神经系统问题：神经系统疾病，如帕金森病、多发性硬化等，可能导致皮肤感觉异常和瘙痒。解决办法是治疗神经系统疾病，如使用药物或进行物理治疗。
8.其他：感染、肿瘤、寄生虫等也可能导致皮肤瘙痒。解决办法是治疗原发疾病，如使用抗生素、化疗等。
如果老人身上发痒严重或持续时间较长，建议及时就医，进行相关检查和治疗。同时，注意保持皮肤清洁、避免搔抓，穿着宽松舒适的衣物，饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。