手指指甲边缘老是脱皮，可能与以下原因有关：
1.皮肤干燥：手指经常暴露在外，水分流失较多，容易导致皮肤干燥、脱屑。
2.湿疹：手指接触到某些刺激性物质或过敏原，可能引发湿疹，导致指甲边缘脱皮。
3.手癣：由真菌感染引起，常伴有瘙痒、水疱等症状，也会出现指甲边缘脱皮。
4.缺乏维生素：维生素缺乏，如维生素A、维生素E等，可能导致皮肤干燥、脱屑。
5.其他：银屑病、扁平苔藓等皮肤病，以及频繁洗手、接触化学物质等，也可能引起指甲边缘脱皮。
如果手指指甲边缘脱皮严重或伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、红肿等，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
此外，在日常生活中，应注意保持手指皮肤的湿润，避免长时间接触水和刺激性物质。洗手后应及时涂抹护手霜。同时，注意饮食均衡，摄入足够的维生素和矿物质。如果是由皮肤病引起的脱皮，应积极治疗原发疾病。
对于特殊人群，如糖尿病患者、免疫系统较弱的人群，手指指甲边缘脱皮可能是其他健康问题的信号，更应引起重视，及时就医。
总之，手指指甲边缘脱皮的原因较多，需要根据具体情况进行分析和处理。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。