女人手掌发黄可能是由多种原因引起的，以下是一些常见的原因：
1.胡萝卜素血症：如果短期内摄入过多富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，可能会导致手掌发黄。这是因为胡萝卜素在体内不能及时代谢，会沉积在手掌等部位。这种情况通常会在停止摄入富含胡萝卜素的食物后逐渐消退。
2.黄疸：黄疸是由于胆红素代谢异常导致的皮肤和黏膜发黄。手掌发黄可能是黄疸的一个表现，同时还可能伴有巩膜黄染、尿液发黄等症状。黄疸可能由肝脏疾病、胆囊疾病、溶血性疾病等引起。
3.其他原因：手掌发黄还可能与一些其他因素有关，如手掌皮肤感染、接触某些化学物质、营养不良等。
如果手掌发黄持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、胆红素测定等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意饮食均衡，避免过度摄入富含胡萝卜素的食物，保持良好的生活习惯。