煎中药的方法和时间如下：
1.器具选择：
瓦罐沙锅：瓦罐沙锅的受热均匀，保温性好，是煎中药的首选器具。
搪瓷器皿：搪瓷器皿的化学性质稳定，不易与药物发生反应，也是煎中药的常用器具之一。
不锈钢锅：不锈钢锅的耐腐蚀性好，不易生锈，也是煎中药的可选器具之一。
铁锅：铁锅的传热快，价格便宜，但铁锅容易与中药中的某些成分发生反应，影响药效，因此不建议使用铁锅煎中药。
2.浸泡药材：
先用清水浸泡药材30-60分钟，让药材充分吸收水分，便于有效成分的煎出。
但不要用热水浸泡药材，以免破坏药材中的有效成分。
浸泡的水量以高出药材表面3-5厘米为宜。
3.煎药火候：
一般先用武火（大火）煮沸，再改用文火（小火）慢煎。
解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，一般煮沸后再煎15-20分钟即可。
滋补药、质地坚实的药物需要久煎，一般煮沸后再煎30-60分钟。
但也要根据具体药物和病情来调整煎药时间。
4.煎药次数：
一般一剂中药需要煎2-3次，将每次煎出的药液混合后，分2-3次服用。
因为每次煎出的药液中，有效成分的含量是不同的，多次煎药可以使有效成分充分煎出，提高药效。
5.服用方法：
一般在饭前1小时左右服用，这样有利于药物的吸收。
如果是治疗胃肠疾病的药物，可以在饭后15-30分钟服用。
服用中药时，要注意温度适中，避免烫伤口腔和胃肠道。
如果中药中有特殊的服用要求，如饭前服用、饭后服用、冲服、烊化等，应按照医嘱服用。