40岁的女人正处于中年，身体的新陈代谢开始减缓，各个器官的功能也逐渐下降，因此需要更加注重养生。在饮食方面，以下这些食物是每天必不可少的：
1.蔬菜：蔬菜是人们日常饮食中非常重要的一部分，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。40岁的女人应该每天摄入500克左右的蔬菜，其中深色蔬菜（如绿叶蔬菜、红色和橙色蔬菜等）应占一半以上。
2.水果：水果也是非常重要的营养来源，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。40岁的女人应该每天摄入200-350克的水果，以保证身体对这些营养物质的需求。
3.全谷物：全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康非常有益。40岁的女人应该每天摄入50-100克的全谷物，如全麦面包、糙米、燕麦等。
4.蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能和健康非常重要。40岁的女人应该每天摄入50-60克的蛋白质，以保证身体对这些营养物质的需求。
5.低脂肪乳制品：低脂肪乳制品富含钙、维生素D和蛋白质等营养物质，对于维持骨骼健康非常重要。40岁的女人应该每天摄入300克的低脂肪乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。
6.水：水是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能和健康非常重要。40岁的女人应该每天摄入1500-1700毫升的水，以保证身体对水分的需求。
总之，40岁的女人应该注重饮食的均衡和多样化，多摄入蔬菜、水果、全谷物、蛋白质、低脂肪乳制品和水等营养物质，少吃高热量、高脂肪和高糖的食物，以保持身体健康和美丽。