摸了山药手痒，通常是因为山药皮中的皂角素导致的过敏反应。以下是一些解决方法：
1.清洗：用大量清水冲洗双手，以去除皮肤表面的皂角素。可以使用肥皂或洗手液，但要注意避免过度摩擦皮肤，以免加重症状。
2.涂抹润肤霜：洗完手后，涂抹一层厚厚的润肤霜，以保持皮肤湿润。这有助于缓解皮肤瘙痒和干燥。
3.使用醋：将双手浸泡在稀释的醋水中，约15-20分钟。醋具有一定的酸性，可以中和皂角素的碱性，减轻过敏反应。
4.涂抹皮炎平软膏：如果症状严重，可以在医生的指导下涂抹皮炎平软膏等含有激素的药膏，以缓解瘙痒和红肿。
5.避免抓挠：尽量避免抓挠双手，以免引起皮肤破损和感染。如果瘙痒难以忍受，可以轻轻拍打皮肤或用冷敷缓解。
6.注意饮食：避免食用辛辣、油腻和刺激性食物，多吃水果和蔬菜，保持饮食清淡，有助于减轻过敏反应。
7.就医：如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。医生可能会建议口服抗过敏药物或进行其他治疗。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童和过敏体质者，处理方法可能有所不同。在处理手痒问题时，如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便获得更专业的建议和治疗。同时，在处理山药时，可以戴手套或避免直接接触山药皮，以预防过敏反应的发生。