孕妇在初期可以吃黄鳝，但需注意以下几点：
1.确保黄鳝熟透：孕妇应选择新鲜、无异味的黄鳝，并彻底煮熟，以避免细菌和寄生虫的感染。
2.适量食用：黄鳝属于高蛋白食物，过量食用可能会对孕妇的消化系统造成负担。建议适量食用。
3.个人体质：有些孕妇可能对黄鳝过敏或不适应，食用后可能出现过敏反应或不适症状。如果有此类情况，应避免食用。
4.搭配均衡：孕妇在饮食上应保持均衡，多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含营养的食物。
5.食品安全：选择来源可靠的黄鳝，并注意食品卫生，以保障孕妇和胎儿的健康。
总之，孕妇在食用黄鳝时应谨慎，如有任何疑虑或不适，应及时咨询医生的建议。