吃了红心火龙果后尿变红，可能是红心火龙果中的天然色素甜菜红素没有被完全吸收，从尿液中排出导致的，这属于正常现象，一般无须特殊处理，停止食用后尿液颜色可恢复正常。
甜菜红素是一种水溶性的天然色素，这种色素并不会被人体吸收，通常会随尿液或粪便排出体外。但由于甜菜红素的颜色较为鲜艳，可能会使尿液或粪便呈现红色。除了尿液变红外，部分人还可能出现大便颜色变红的情况。如果同时伴有其他不适症状，如尿频、尿急、尿痛、腹痛、腹泻等，可能是其他健康问题引起的，需要及时就医，进行相关检查，以明确诊断。
需要注意的是，红心火龙果虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良、腹痛、腹泻等不适症状。此外，红心火龙果的含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。