不枕高枕头就难受的原因可能有以下几点：
1.颈椎病变：颈椎病变可能导致颈部肌肉紧张、疼痛，从而引起不枕高枕头就难受的感觉。常见的颈椎病变包括颈椎病、颈椎间盘突出等。
颈椎病：颈椎病是颈椎椎间盘退行性改变及其继发病理改变累及其周围组织结构（神经根、脊髓、椎动脉、交感神经等），出现相应的临床表现。患者可能出现颈部疼痛、僵硬、上肢麻木、无力等症状。
颈椎间盘突出：颈椎间盘突出是指颈椎间盘的纤维环破裂，髓核组织从破裂之处突出（或脱出）于后方或椎管内，导致相邻的组织，如脊神经根、脊髓等遭受刺激或压迫，从而产生颈部疼痛、上肢麻木、无力等症状。
2.颈部肌肉劳损：长期低头工作、学习或使用电子设备，可能导致颈部肌肉劳损，使颈部肌肉紧张、疼痛。不枕高枕头时，颈部肌肉无法得到充分的支撑，从而引起不适。
3.睡眠姿势：有些人习惯了高枕头的睡眠姿势，如果突然不枕高枕头，可能会感到不适应。
4.心理因素：有些人可能存在心理因素，如焦虑、紧张等，也可能导致不枕高枕头就难受的感觉。
如果不枕高枕头就难受的症状持续不缓解或伴有其他症状，如颈部疼痛、上肢麻木、无力等，建议及时就医，进行相关检查，如颈椎X线、CT、MRI等，以明确病因，并进行相应的治疗。同时，建议保持良好的睡眠姿势，避免长时间低头工作、学习或使用电子设备。此外，还可以通过颈部肌肉的拉伸、按摩等方式缓解颈部肌肉的紧张和疼痛。