新鲜天麻的正确吃法有很多种，以下是一些常见的吃法：
1.直接服用：将新鲜天麻洗净，切成薄片或小段，直接放入口中咀嚼，或用开水冲服。
2.炖汤：将新鲜天麻与其他食材一起炖汤，如鸡肉、排骨、瘦肉等，不仅可以增加汤的鲜味，还能发挥天麻的药效。
3.煮粥：将新鲜天麻切成小块，与大米一起煮粥，既营养又美味。
4.泡茶：将新鲜天麻切成薄片或小段，用开水冲泡，闷泡5~10分钟后即可饮用，可反复冲泡至味淡。
需要注意的是，天麻虽好，但并非所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女及儿童应谨慎食用；另外，天麻不宜与御风草根同服，否则可能会引起肠结。在食用天麻时，应遵循医生或营养师的建议，控制食用量，以免引起不适。