寿司可以放冰箱第二天吃，但这取决于寿司的种类和保存方式。
如果寿司是新鲜制作的，并且在正确的温度下保存，没有受到污染，那么放在冰箱里第二天是可以吃的。但是，如果寿司已经变质或受到污染，那么就不应该食用。
以下是一些关于寿司保存的建议：
1.尽快食用：寿司最好在制作后尽快食用，以保证口感和新鲜度。
2.正确保存：将寿司放在密封的容器中，放入冰箱冷藏，可保存1-2天。
3.注意卫生：在食用寿司前，应先检查其外观和气味，确保没有变质。
对于孕妇、儿童、老人和患有消化系统疾病的人群，建议谨慎食用寿司或在医生的指导下食用。此外，如果对寿司的新鲜度存在疑虑，最好不要食用。
总之，为了确保食品安全，建议在食用寿司前仔细检查其外观、气味和保存方式，并根据个人情况谨慎选择。