阑尾炎超过三天是否还能手术，需要根据具体情况来判断，不能一概而论。
一般来说，阑尾炎一旦确诊，应在症状出现72小时内进行手术。这是因为在早期手术，阑尾炎症比较轻，手术操作相对简单，术后并发症的发生率也较低。
然而，在某些情况下，可能需要延迟手术。以下是一些可能导致阑尾炎超过三天仍能手术的原因：
1.病情延误：患者因各种原因未能及时就医，导致阑尾炎发病时间超过三天。但即使如此，只要阑尾尚未发生严重的坏疽、穿孔等并发症，仍可考虑手术治疗。
2.全身情况不适合手术：患者可能存在其他严重疾病，如心、肺、肾等功能不全，或者处于妊娠期等，这些情况可能会增加手术风险，需要在术前进行充分的评估和准备，以确保手术的安全性。
3.阑尾周围脓肿形成：阑尾炎未能及时控制，可能会导致阑尾周围形成脓肿。在这种情况下，通常需要先进行抗感染治疗，待脓肿消退后再行手术。
需要注意的是，阑尾炎手术的时机选择应综合考虑患者的具体情况。医生会根据患者的症状、体征、实验室检查等结果，以及患者的整体健康状况，来制定最合适的治疗方案。
如果怀疑自己患有阑尾炎，应尽快就医，以便及时诊断和治疗。早期手术治疗可以有效避免阑尾穿孔等严重并发症的发生，提高治愈率。