陈醋泡黑豆具有美容养颜、补肾乌发、明目、缓解便秘等功效。具体表现如下：
1.美容养颜：陈醋泡黑豆中的营养成分能防止皮肤老化，保持皮肤的水分，使皮肤变得更加光滑细腻。
2.补肾乌发：中医认为，黑色入肾，陈醋泡黑豆具有一定的补肾功效，常吃能使白发转黑，改善发质。
3.明目：陈醋泡黑豆中的维生素A具有明目的作用，对于经常用眼的人群来说，适量食用陈醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，预防夜盲症。
4.缓解便秘：陈醋泡黑豆中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，加速食物消化，减少食物在肠道内的停留时间，从而起到缓解便秘的作用。
需要注意的是，陈醋泡黑豆虽然有诸多好处，但并不能替代药物治疗疾病。如有身体不适，应及时就医。