小米山药苹果粥具有多种功效与作用，以下是具体分析：
1.补充营养：小米、山药和苹果均含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，可为身体提供所需的能量和营养。
2.健脾益胃：山药具有健脾益胃的功效，能够增强脾胃功能，促进消化吸收；小米和苹果也有助于改善消化系统功能，缓解胃肠不适。
3.降血压：苹果中的钾元素有助于调节血压，对于高血压患者有一定的益处。
4.抗氧化：山药和苹果富含抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，延缓衰老。
5.改善睡眠：小米具有安神助眠的作用，常食有助于改善睡眠质量。
6.增强免疫力：该粥中的营养成分有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
7.美容养颜：其中的维生素C和抗氧化物质有助于保持皮肤健康，延缓皮肤衰老，使肌肤更加光滑细腻。
需要注意的是，对于特殊人群，如糖尿病患者，在食用小米山药苹果粥时应控制摄入量，因为小米和苹果中含有一定量的糖分。同时，由于个体差异，食用该粥可能产生的效果也会有所不同。如有任何不适或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。