苹果山药粥具有以下功效与作用：
1.健脾益胃：苹果和山药都含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于消化。对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，食用苹果山药粥可以改善症状。
2.益肺止咳：山药中含有皂甙、黏液质等成分，具有润肺止咳的功效。苹果也有润肺的作用，两者一起煮粥，对于肺虚咳嗽、气喘的人有一定的缓解作用。
3.降低血糖：山药中的黏液蛋白可以降低血糖，对于糖尿病患者来说，食用苹果山药粥可以起到辅助治疗的作用。
4.美容养颜：苹果和山药中都含有丰富的维生素和抗氧化物质，能清除自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤更加光滑细腻。
5.增强免疫力：苹果山药粥中的营养成分可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
需要注意的是，苹果山药粥虽然有很多功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医。此外，由于苹果和山药都含有一定的糖分，糖尿病患者应适量食用。