胃息肉手术后多久能正常吃饭，取决于息肉的大小、数量、手术方式以及患者的恢复情况，一般来说，需要1-3天，甚至更长时间。以下是具体分析：
1.息肉大小和数量：较小的息肉（直径小于0.5厘米）通常可以在内镜下直接切除，术后恢复较快，一般1-2天就可以正常吃饭。但如果息肉较大或数量较多，手术时间可能会延长，术后恢复也会较慢，正常吃饭的时间可能需要3天甚至更长。
2.手术方式：胃息肉手术有多种方式，如内镜下黏膜切除术、内镜下黏膜剥离术等。不同的手术方式对胃黏膜的损伤程度不同，术后恢复时间也不同。一般来说，内镜下黏膜切除术的创伤较小，术后恢复较快，正常吃饭的时间较短；而内镜下黏膜剥离术的创伤较大，术后恢复较慢，正常吃饭的时间较长。
3.患者的恢复情况：患者的个体差异也会影响术后恢复时间。如果患者身体素质较好，术后恢复较快，正常吃饭的时间也会相应缩短；如果患者身体素质较差，或合并有其他疾病，如糖尿病、高血压等，术后恢复较慢，正常吃饭的时间也会相应延长。
需要注意的是，在术后恢复期间，患者需要遵循医生的建议，注意饮食调整。一般来说，术后1-2天内需要禁食，然后逐渐过渡到流食、半流食，最后再恢复正常饮食。在恢复正常饮食后，也需要注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过热、过冷的食物，以免刺激胃黏膜，影响恢复。
此外，如果患者在术后出现腹痛、呕吐、黑便等异常情况，应及时就医，以便及时处理。同时，患者在术后还需要定期复查，以便及时发现和处理可能出现的问题。