吃辣椒就拉肚子，可能与以下因素有关。
1.辣椒素刺激：辣椒中含有辣椒素，它会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道蠕动加快，导致腹痛、腹泻。
2.肠道敏感性增加：有些人的肠道对辣椒素比较敏感，或者肠道本身存在炎症、过敏等问题，吃辣椒后会加重肠道炎症反应，引起腹泻。
3.胃肠功能紊乱：吃辣椒可能会影响胃肠消化功能，导致胃肠功能紊乱，引起腹泻。
4.其他因素：吃辣椒同时还可能会进食其他不洁食物，或因受凉等原因，也会导致拉肚子。
针对这种情况，可以采取以下措施。
1.调整饮食：尽量避免或减少吃辣椒，或选择不辣的辣椒品种。同时，注意饮食卫生，避免进食不洁食物。
2.药物治疗：如果拉肚子症状比较明显，可以在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。
3.调整生活方式：注意腹部保暖，避免受凉；保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累；适当进行体育锻炼，增强身体抵抗力。
总之，吃辣椒就拉肚子可能是辣椒素刺激、肠道敏感性增加、胃肠功能紊乱等原因引起的。如果症状比较严重或持续时间较长，建议及时就医，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，注意调整饮食和生活方式，有助于缓解症状。