后背皮肤发黑可能是多种原因引起的，以下是一些可能有帮助的食物：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制黑色素的生成，有助于减轻皮肤色素沉着。富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。
2.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的伤害，同时也有助于减少黑色素的生成。富含维生素E的食物包括坚果、橄榄油、鳄梨等。
3.富含谷胱甘肽的食物：谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，可以减少黑色素的形成，同时还具有美白肌肤的作用。富含谷胱甘肽的食物包括洋葱、大蒜、芦笋等。
4.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白可以保持皮肤的弹性和光泽，有助于改善皮肤的质地和颜色。富含胶原蛋白的食物包括猪蹄、猪皮、鱼皮等。
5.富含锌的食物：锌对于皮肤的健康非常重要，可以促进伤口愈合和皮肤修复，同时也有助于减少黑色素的生成。富含锌的食物包括牛肉、羊肉、海鲜等。
需要注意的是，食物对于改善皮肤色素沉着的效果可能因人而异，而且对于严重的皮肤问题，还需要寻求专业医生的帮助。此外，保持良好的生活习惯，如避免阳光直射、定期去角质、使用美白产品等，也有助于改善皮肤的颜色和质地。