枸杞泡酒具有以下作用：
1.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需品，因此枸杞泡酒有养肝明目的作用，可用于治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症等。
2.补肾益精：枸杞的补肾益精作用明显，枸杞泡酒能补肾阳，也能提高肾功能，对男性阳痿早泄以及性功能减退都有很好的缓解作用。
3.延缓衰老：枸杞泡酒能提高人体组织细胞活性，减少自由基对人体组织细胞的伤害，从而起到延缓衰老的作用。
4.补血安神：枸杞泡酒能补血安神，提高睡眠质量，对人类的失眠多梦以及睡眠质量差等不良症状都有明显缓解作用。
5.提高免疫力：枸杞能增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
6.抗疲劳：枸杞能增强人体的耐寒能力，加快体内乳酸代谢，因此枸杞泡酒也有抗疲劳的作用。
需要注意的是，枸杞酒虽好，但并非所有人都适合饮用。以下人群需谨慎饮用：
1.高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要饮用。
2.正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也最好不要饮用。
3.枸杞酒不能与绿茶同食，否则会让人容易患上gout（痛风）。
4.枸杞酒一般不要和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，适量饮用。