吃红色火龙果后大便红色，通常是正常的，可能与以下因素有关。
1.天然色素：火龙果含有天然色素，如甜菜红素，这种色素无法被人体完全吸收，会随粪便排出，导致大便变红。
2.消化不完全：火龙果的籽比较硬，难以被消化。如果吃了较多火龙果，其中的籽可能未被完全消化，在大便中也会呈现红色。
这种情况通常不需要治疗，停止食用火龙果后，大便颜色会恢复正常。但如果同时伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，或大便颜色持续异常，可能是其他健康问题引起，建议及时就医，进行相关检查，以明确诊断。
在日常生活中，应注意饮食均衡，避免过量食用某种食物。如果对食物或健康有任何疑问，可咨询医生或营养师。