一般情况下，吃红色火龙果后大便变红的情况会持续1至2天，但具体时间因人而异。
这种现象是由于红色火龙果中的天然色素无法被人体完全吸收，随粪便排出体外，导致大便变红。此外，食用过多的红色火龙果也可能使大便颜色加深。
需要注意的是，如果大便变红的同时还伴有腹痛、腹泻、呕吐、发热等其他不适症状，或者持续时间超过2天，可能是其他健康问题引起的，需要及时就医，进行相关检查和治疗。
为了避免这种情况，在食用红色火龙果时，可以适量食用，并注意观察身体反应。同时，要保持均衡的饮食和良好的生活习惯，有助于维持身体健康。如果对健康问题有任何疑虑，最好咨询医生的意见。