晚上不吃晚饭只吃苹果是否有助于减肥，取决于个体情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.营养均衡：苹果富含维生素、纤维素和水分，但它并不能提供所有必需的营养物质。长期只吃苹果可能导致营养不均衡，影响身体健康。
2.饥饿感和食欲控制：晚上不吃晚饭可能会导致饥饿感增加，尤其是在睡前。如果无法控制食欲，可能会导致额外的进食，从而影响减肥效果。
3.代谢和激素调节：人体的代谢率会受到饮食模式的影响。长期不吃晚饭可能会导致代谢减缓，使减肥变得更加困难。
4.个人身体状况：某些人可能对苹果过敏或消化不良，或者存在其他健康问题，如糖尿病、胃肠道疾病等，这些情况下不适合只吃苹果进行减肥。
综上所述，晚上不吃晚饭只吃苹果可能不是一种可持续的减肥方法。为了达到健康减肥的目标，以下是一些建议：
1.均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。确保摄入足够的营养物质，但要注意控制总体热量摄入。
2.控制食量：注意饮食的分量和频率，避免过度进食。
3.增加运动量：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗和提高代谢率。
4.饮水充足：保持充足的水分摄入，有助于代谢和消化。
5.咨询专业人士：如果有特定的健康问题或减肥目标，最好咨询医生、营养师或专业的健康顾问，以获得个性化的建议和指导。
减肥应该是一个健康、可持续的过程，注重整体的营养和身体健康。如果减肥是一个关注的问题，建议采取综合的方法，包括健康的饮食、适度的运动和良好的生活习惯。