腹泻且肚子咕噜咕噜响，通常是由于胃肠道疾病、饮食因素、肝胆疾病、其他疾病等引起，具体如下：
1.胃肠道疾病：如急慢性胃肠炎、炎症性肠病、肠易激综合征等，这些疾病可导致肠道蠕动加快，肠鸣音亢进，同时还可能伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
2.饮食因素：进食过多生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，或饮食不洁，可导致胃肠道功能紊乱，引起腹泻和肠鸣音亢进。
3.肝胆疾病：如慢性胆囊炎、胆石症等，可影响胆汁的分泌和排泄，导致脂肪消化吸收障碍，引起腹泻。
4.其他疾病：如甲状腺功能亢进、肾上腺皮质功能减退等，也可导致胃肠道功能紊乱，引起腹泻和肠鸣音亢进。
此外，一些药物的副作用，如抗生素、抗抑郁药等，也可能导致腹泻和肠鸣音亢进。
如果腹泻和肠鸣音亢进持续时间较长或伴有其他症状，如发热、腹痛、恶心、呕吐等，建议及时就医，明确病因，并进行相应的治疗。同时，注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食物，保持良好的生活习惯和饮食习惯，有助于缓解症状。