吃黑巧克力不一定会让人长胖，具体情况需要根据摄入量和个人身体状况来决定。
黑巧克力中含有可可碱和咖啡因等成分，这些成分可以刺激中枢神经系统，提高身体的新陈代谢率，从而消耗更多的热量。此外，黑巧克力中的可可多酚具有抗氧化作用，可以减少自由基对身体的伤害，对心血管健康有益。
然而，黑巧克力中也含有大量的脂肪和糖分，如果摄入过多，仍然会导致体重增加。此外，对于一些人来说，巧克力中的成分可能会引起过敏或其他不适反应。
因此，如果你想要通过吃黑巧克力来控制体重，建议选择低糖、低脂的黑巧克力，并适量食用。同时，还需要注意饮食的均衡和多样化，结合适当的运动，才能达到健康减肥的目的。
对于糖尿病患者、肥胖者、心血管疾病患者等特殊人群，应该在医生或营养师的指导下，控制黑巧克力的摄入量，以避免对健康造成不利影响。
总之，吃黑巧克力是否会让人长胖，需要根据个人情况来决定。在享受巧克力美味的同时，也需要注意适量食用，保持健康的生活方式。