玫瑰花和山楂干一起泡水喝有以下功效：
1.美容养颜：玫瑰花中含有丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用。山楂干中含有丰富的维生素C和果酸等成分，能够促进皮肤的新陈代谢，减少黑色素的沉着，从而起到美白肌肤、祛斑的作用。
2.消食健胃：玫瑰花和山楂干都具有消食健胃的作用。玫瑰花能够促进肠胃蠕动，缓解消化不良、食欲不振等症状。山楂干能够促进胃液分泌，增加胃蛋白酶的活性，从而起到消食化积、增进食欲的作用。
3.调节血脂：玫瑰花和山楂干都具有调节血脂的作用。玫瑰花能够降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到调节血脂的作用。山楂干能够降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到调节血脂的作用。
4.抗氧化：玫瑰花和山楂干都具有抗氧化的作用。玫瑰花中含有丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。山楂干中含有丰富的维生素C、黄酮类化合物和三萜类化合物等抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
5.抗菌消炎：玫瑰花和山楂干都具有抗菌消炎的作用。玫瑰花中含有挥发油、黄酮类化合物和酚类化合物等成分，具有抗菌消炎的作用。山楂干中含有山楂酸、熊果酸和黄酮类化合物等成分，具有抗菌消炎的作用。
需要注意的是，玫瑰花和山楂干虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合饮用。例如，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应该在医生的指导下饮用。此外，玫瑰花和山楂干都具有一定的酸性，胃酸过多的人群应该避免饮用。