荷叶和山楂玫瑰一起泡水具有以下功效：
1.促进消化：荷叶和山楂都有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。玫瑰也有一定的健胃作用，三者一起泡水可以增强消化功能，缓解消化不良、胃胀等问题。
2.降脂减肥：荷叶中含有荷叶碱等成分，具有降血脂、减肥的功效。山楂可以降低血清胆固醇和甘油三酯，对减肥也有一定的帮助。玫瑰则可以促进新陈代谢，有助于保持身材。
3.美容养颜：玫瑰具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的效果。荷叶和山楂也含有丰富的维生素和矿物质，对皮肤健康有益。
4.调节血压：荷叶中的荷叶碱和山楂中的一些成分具有一定的降压作用，一起泡水喝可能对高血压患者有一定的辅助治疗效果。但不能替代药物治疗，高血压患者应在医生的指导下进行治疗。
5.缓解情绪：玫瑰的香气具有舒缓神经的作用，能够缓解压力、焦虑等不良情绪。喝荷叶和山楂玫瑰水可能有助于放松心情，改善情绪状态。
需要注意的是，荷叶和山楂玫瑰一起泡水的功效因人而异，且不能替代药物治疗。如果有特定的健康问题或疾病，应在医生的建议下饮用。此外，由于荷叶具有一定的利尿作用，因此在饮用时应注意适量，避免过度饮用导致身体不适。