可以食用碘盐。对于甲状腺结节患者，碘的摄入需要根据具体情况来决定。
一般情况下，甲状腺结节患者可以正常食用碘盐。因为碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，而甲状腺激素对身体的新陈代谢、生长发育等都具有重要作用。
然而，如果甲状腺结节是由高碘引起的，比如桥本甲状腺炎等自身免疫性甲状腺疾病导致的结节，或者是碘摄入过多引起的结节，那么就需要限制碘的摄入。此时，建议患者食用无碘盐，并避免食用含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鱼等。
此外，对于甲状腺结节患者，还需要定期复查甲状腺功能和甲状腺超声，以监测结节的变化情况。如果出现甲状腺功能异常，需要及时就医，进行相应的治疗。
总之，甲状腺结节患者可以食用碘盐，但需要根据个人情况进行调整。建议在医生的指导下，合理安排饮食。