老人脑梗塞吃核桃有一定益处，但需适量。
核桃中含有丰富的多不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等营养成分。其中，多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸在体内可以转化为EPA和DHA，具有降低血脂、预防动脉粥样硬化、改善血液循环等作用；维生素E是一种抗氧化剂，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤；膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂。
然而，老人脑梗塞患者在食用核桃时需要注意以下几点：
1.控制摄入量：核桃虽然营养丰富，但热量较高，过量食用可能会导致体重增加。建议老人脑梗塞患者每天食用核桃的量不超过3颗。
2.注意食用方式：核桃的油脂含量较高，建议老人脑梗塞患者选择原味核桃，避免食用添加了大量糖分或盐分的核桃制品。同时，核桃的外壳较硬，不易消化，建议老人将核桃敲碎后食用。
3.结合药物治疗：老人脑梗塞患者在食用核桃的同时，应遵医嘱按时服用药物，定期复查，以控制病情。
4.个体差异：由于每个人的体质和病情不同，对核桃的反应也可能有所差异。老人脑梗塞患者在食用核桃前，最好咨询医生或营养师的意见，根据个人情况进行调整。
总之，老人脑梗塞患者可以适量食用核桃，但需注意食用方式和摄入量，并结合药物治疗和定期复查。同时，还应保持健康的生活方式，如低盐、低脂、低糖饮食，适量运动，戒烟限酒等，以预防脑梗塞的复发。