老人心绞痛发作时，可采取以下措施快速缓解症状：
1.立即休息：停止一切活动，坐下或躺下休息。
2.舌下含服硝酸甘油：这是治疗心绞痛的常用药物。将硝酸甘油片放在舌下含服，通常几分钟内症状即可缓解。如果症状持续不缓解，可每隔5分钟重复服用一次，但注意一天内服用次数不应超过3次。
3.吸氧：如果有条件，可以给予老人吸氧，以增加心肌供氧。
4.呼叫急救：在采取上述措施的同时，立即呼叫急救电话，或尽快送往附近医院就诊。
需要注意的是，在等待急救人员到来之前，应密切观察老人的病情变化，如出现心跳呼吸骤停，应立即进行心肺复苏。此外，老人心绞痛发作可能是心肌梗死的先兆，因此在缓解症状后，应尽快就医，进行全面的检查和治疗，以预防更严重的心血管事件发生。