全身皮肤干燥起皮可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因和解决方法：
1.皮肤缺水：这是最常见的原因之一。当皮肤缺乏水分时，会出现干燥、脱屑等症状。解决方法是保持皮肤湿润，可以使用保湿霜、乳液等护肤品，每天多次涂抹。此外，多喝水也有助于补充皮肤水分。
2.气候干燥：在干燥的气候条件下，皮肤容易失去水分，导致干燥起皮。可以使用加湿器增加室内空气湿度，或者使用含有保湿成分的护肤品。
3.过度清洁：频繁使用肥皂、清洁剂等清洁产品会去除皮肤表面的天然油脂，导致皮肤干燥。建议选择温和的清洁产品，并避免过度清洁。
4.维生素缺乏：某些维生素缺乏也可能导致皮肤干燥。例如，维生素A、维生素E等。可以通过饮食摄入富含这些维生素的食物，或者补充维生素片剂。
5.疾病：某些疾病，如鱼鳞病、湿疹、银屑病等，也可能导致皮肤干燥起皮。如果皮肤干燥起皮的情况严重或持续时间较长，建议咨询医生进行诊断和治疗。
6.遗传因素：有些人天生皮肤干燥，这可能是遗传因素导致的。在这种情况下，可以使用保湿霜等护肤品来缓解症状。
对于特殊人群，如老年人、婴幼儿、孕妇等，皮肤干燥起皮的原因和解决方法可能有所不同。老年人的皮肤变薄、皮脂腺分泌减少，容易出现皮肤干燥。婴幼儿的皮肤娇嫩，需要选择温和的护肤品。孕妇的皮肤容易出现变化，需要注意选择安全的护肤品。
总之，全身皮肤干燥起皮可能是由多种原因引起的，需要根据具体情况采取相应的解决方法。如果皮肤干燥起皮的情况严重或持续时间较长，建议咨询医生或皮肤科医生的意见。同时，保持良好的生活习惯，如多喝水、多吃蔬菜水果、避免过度清洁等，也有助于预防皮肤干燥起皮的发生。